 |
 |
|
|
Aardperen-kaasschotel Onlangs op de markt in St Girons hadden we onszelf eens een keer aardperen gekocht, zo van die kleine rare knolletjes, ook wel topinambour genoemd. (foto geplukt van de vergetengroenten website)  En als je zoiets koopt, moet je er ook wat mee maken he! Daan had voor zijn verjaardag van nonkel L en tante A een kooktijdschrift gekregen. Er stond een receptje in voor de aardperen-kaasschotel, weinig en simpele ingredienten, da's altijd handig. En by the way, nog merci he!  Het ging als volgt: Neem: - 1kg aardperen - 500g wortels - 500g prei - peper en zout - boter om de ovenschotel in te vetten - 1ui - 2 el boter - 2 el bloem - 250ml melk - 100 gram geraspte Comtékaas Vervolgens: - Aardperen schillen (niet altijd even handig, met die grillig gevormde knollen!), wortelen ook, prei schoonmaken, en alles in redelijk groffe stukken snijden. Deze ong 10 minuten afgedekt in ong 0,5liter gezouten kokend water laten stoven/koken. - Ovenschotel invetten. Groenten afgieten en groentenat opvangen! Vervolgens groenten in de ovenschotel kappen. - Gesnipperde ui fruiten in de boter, bloem over strooien en kort meebakken. Groentennat en melk toevoegen, aan de kook brengen en ong 5 minuten laten koken. Helft vd kaas door de saus roeren/smelten. Op smaak brengen met peper en zout (en uit ervaring: bouillonblokje(s)!!! Anders is t echt véééél te flauw!) - Kaassaus over de groenten gieten, rest van de kaas erover strooien en evt nog zonnebloempitten voor de bite (we hadden er geen, ging ook prima!) Gratineren ong 30 minuten in voorverwarmde oven (180 graden)  Wat vonden we ervan? Eigenlijk best lekker! Alleen zou ik de wortelen volgende keer vervangen door bv zoete aardappel, maar dat komt alleen omdat ik niet van warme wortels houd (dus geen peekesstoemp, gestoofde peekes, alleen wortelsoep vind ik wel ok) Oh ja, nog een tip, kijk hier maar even waarom we volgende keer bonenkruid gaan toevoegen aan het kookvocht :-) lees (4) reacties Reageren? |
||
 |
 |
|
|
|
|
Pasta met blauwe kaas saus Vanonder in de koelkast kwam ik nog een doosje champignons tegen. Deze moesten echt wel op, samen met een pakje blauwe kaas en wat dingen die we altijd wel in huis hebben, stond dus Pasta met blauwe kaas saus op het menu! Wat had ik nodig? - Ui, fijngesnipperd - Champignons in schijfjes. - Blauwe kaas (huismerk Roquefort geeft de meeste smaak af, maar een merk-kaasje kan uiteraard ook!) - Room of melk - Walnoten - Pasta Hoe ga je te werk? - Kook de pasta - Stoof de ui, als ie glazig is, voeg de champignons toe. - Als de champignons ook gaar zijn, voeg de blauwe kaas in stukken toe.  - De kaas smelt er mee door. Als het niet smeuig genoeg is, kan je room of melk toevoegen. Ik ga meestal voor melk, en als het dan weer te nat wordt, los ik het op met maizena :-) - Dan de noten in stukjes erdoor. Gewoon in de hand breken is ok, het hoeven geen ministukjes te zijn, een goeie bite is wel lekker. Mee laten opwarmen. Als de pasta ook gaar is, op een bord en Aan Tafel! Je kan er eventueel nog een tomatensalade bij eten.  Smakelijk! lees (3) reacties Reageren? |
||
|
|
|
|
|
|
13 februari 2010 bis Na een wandelingetje door het dorp, kwestie van daarna de warmte van de kachel dubbel zo te appreciëren, eens in de koelkast geneusd wat er nog lag. We vonden: 3 wortels 3 lapjes gerookt spek een half zakje mesclun sla (slamengeling van jonge slablaadjes) 3 avocado's die na anderhalve week eindelijk 'op snee' waren een doosje met 2 eitjes een komkommer tomaatjes Wortels geraspt, eieren gekookt, spek in stukjes uitgebakken, de rest gewassen, geschild en gesneden, alles op een bord gemikt et voila, een zomers slaatje! Daan maakte er nog een cocktailsausje bij, we trokken een fles wijn open, sneden het versgebakken bruin brood in hompen en hebben gesmuld! En wat at u eigenlijk?  lees (5) reacties Reageren? |
||
|
|
|
|
|
|
11 februari 2010 Vandaag een gastlogje van Daan, dat scheelt mij weer typen en foto maken (was waarschijnlijk weer iets met sneeuw geworden. En daar hebben we allemaal precies wel genoeg van gehad de afgelopen tijd!) Recept voor "Daube de sanglier au cognac" ofwel Stoofpot van everzwijn met cognac. Voorbereiding: 45 min Kooktijd: 4uur (sudderen) Ingrediënten (6 personen):
Voorbereiding: Maak een marinade met alle ingrediënten (behalve het water en de cognac). Meng er het vlees door en laat het 24uur marineren. Af en toe omscheppen. Haal het vlees uit de marinade en bak het aan op een hoog vuur. Eventueel het vlees in porties bakken. Voeg de marinade toe aan het vlees. Voeg ook het water toe. Laat 3.5uur sudderen. Voeg eventueel kruiden (bouillon) toe. Bind de saus met wat bloem of maizena en laat dit nog een 15 min pruttelen. Voeg het laatste kwartier nog de cognac toe. Lekker met aardappels uit de oven en broccoli. Voor de aardappels: Schil en was de aardappels. Snijd ze in grote stukken (zoals bij koken) Warm de oven voor op 200°C - 220°C Zet een ovenschotel met een flink stuk boter in de oven totdat de boter gesmolten is. Doe de aardappels in de schotel en roer even om (opgepast, kan spetteren!) Zet de schotel ongeveer 45 min in de oven. Af en toe omscheppen.  lees (3) reacties Reageren? |
||
|
|
|
|
|
|
3 februari 2010 Eigenlijk was het plan vandaag een foto op te zetten van buiten. Ik ben voor de zoveelste keer begonnen met Start to Run op de mp3 speler (ben aan les 3), en wilde een foto plaatsen van onderweg. Foto's gemaakt, dat wel. Geen probleem! Alleen heb ik geen kabel om de foto's over te zetten van mijn foon op de pc. Jammer maar helaas. (ik kan nog wel zeggen dat het heerlijk was buiten. De zon scheen net zoals gisteren, aleen was er vandaag geen ijzige wind. Het zou een graad of 12-13 geweest zijn. De temperaturen zouden zo ongeveer blijven de komende dagen, aleen gaat het regenen. Ach ja, we weten nu in ieder geval wel dat het nog bestaat, warme dagen!) Als alternatief dan maar een foto van de chocoladetruffeltaart die ik begin januari maakte, naar recept van vriendinnetje C. Superlekker, supermakkelijk en superheftig :-)  Dan ook nog het recept: Voor de bodem deed ik een pak (nep)petit-beurkes (die koekjes) in de foodprocessor, en deed ze daar verkruimelen. Kan uiteraard ook in 2 grote diepvrieszakken over elkaar en dan met de deegrol eroverheen. Ik deed er nog een lepel cacao bij en gesmolten boter om het wat te laten plakken. (uit ervaring: 50g is te weinig, volgende keer probeer ik het met 100g boter). Dit mengsel doe je op de bodem van een springvorm (ik doe er bakpapier onder, maar dat is niet verplicht) Voor de truffelcreme: 425g chocolade 100g ongezouten boter 2 EL cognac (de eerste keer dat ik het maakte, was met goedkope cognac. Smaakte hard af. De vorige keer met goeie cognac, proefde niet. Maar goed, dit ingredient is ook niet verplicht) 4 eieren 100g fijne suiker 425ml room Chocolade in stukken breken, boter (ook in stukken) en cognac erbij. Au bain marie laten smelten. Eieren scheiden. Eiwitten stijfkloppen. Room met suiker stijfkloppen. Eierdooiers onder chocolade/botermengsel roeren. Room onder chocomengsel roeren. Eiwitten voorzichtig door mengsel spatelen. Resultaat over de taartbodem verspreiden, bovenkant beetje gladstrijken. Minimaal 6u laten opstijven in de koelkast. Daarna kan je je nog uitleven met slagroomtoefjes, chocoladekrullen, suikerbloemekes en wat nog, maar puur is het ook al gewoon genieten. Smakelijk! lees (4) reacties Reageren? |
||
|
|
|
|
|
|
IJSJE  Voor mijn verjaardag kreeg ik van vriendinnetje C en Eva Luna deze ijsvormpjes. Op een hete zomerdag (zoals vandaag) is het super om een min of meer gezond fruitijsje weg te kunnen happen. En omdat ik vaak fruit koop, maar er minder vaak aan denk om het ook op te eten, heb ik regelmatig een schaal met eet-mij-nu! stukken fruit. Nectarines en perziken zijn momenteel de favorieten. Maar goed, nu met de ijsvormpjes is het geen probleem meer! Voor 6 lekkere tussendoortjes doe ik het volgende: Schil de nectarinen/perziken/abrikozen/aardbeien/frambozen (mix en match!)... en mik het in stukjes in de blender (laatste keer had ik een stuk of 5 nectarinen)  Rrrrrrrr rrrrrrrrrrrrr lekker papje, dan wat platte kaas (kwark, liefst de volle variant) en suiker erbij en nog eens roeren. Als je proeft en het is zoet genoeg, gooi je er toch nog wat suiker bij. Bevroren valt het altijd wat minder zoet uit.  Men neme de lege vormpjes  Men vulle de vormpjes  Stokjes erin en een paar uur in de vriezer. Yummie! En zo krijgen we ook nog wat fruit binnen.  lees (2) reacties Reageren? |
||
|
|
|
|
|
|
Huisgemaakte choco Zo na een tijdje, als de import-hagelslag en import-choco op begint te geraken, en de Nutella uw oren uitkomt, is het moment aangebroken om nog eens de keuken in te duiken voor een sessie zelf choco maken. Bij mij was dat vanmorgen zo ver. Ik nam: 250g boter een blikje gesuikerde gecondenseerde melk (is van ergens rond de 400g) 200g chocola (raapte wat restjes bij elkaar: melk, puur gewoon en extra puur, maar het lekkerste is in mijn ogen met de pure chocola van den Aldi)  Ik smolt de chocola en de boter au bain marie (best chocola van onder leggen, boter smelt wat makkelijker dan chocola)   en mixte er dan de inhoud van het blikje door.  Het resultaat goot ik in 2 propere lege glazen potten (en een klein kommetje, is ondertussen al zo goed als leeggeschraapt :-) ) et voila, een kwartier en een plakafwas later heb je verse choco! Mmmmmmm.... (oh ja, je kan ook nog een schep of 2 gemalen kokos door de choco roeren, geeft een lekkere extra bite)  lees (6) reacties Reageren? |
||
|
|
|
|
|
|
... gisteren kocht ik deze:  En met een beetje van dit erbij:  Maakte ik deze!  Aardbeienmuffins... yummie... PS: dit was de post voor zaterdag. Die van zondag komt straks! lees (4) reacties Reageren? |
||
|
|
|
|
|
| volgende 10 > | ||
|
|
|
|
|
|
|
Wie zijn wij Wij, Daan (NL) en Kristel (BE) wonen sinds de zomer van 2007 in Frankrijk. Hier vanalles en nog wat over het leven en zijn lusten en wat weet ik ook al meer. Dit is het nieuwe log, als je wil teruglezen tot begin 2007, klik dan hier |
||
|
|
|
|
|
|
||
|
Contact Mail ons of laat een berichtje achter in ons gastenboek! VANAF NU OOK SKYPE! Skype ons op kristel911. bekijk gastenboek
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
Belgen in het buitenland Hilde in Zwitserland Rudy en Myriam ergens in Frankrijk Dimi de Mascarville Karine en Rudi met frisse verbouwmoed ...lees verder... |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
Webkook Pasta Carbonara 
Bak de spekreepjes.
Meng in een kommetje de room, eieren de parmesaanse kaas.
Maak de pasta klaar volgens de gebruiksaanwijzing en giet deze af.
Gooi het mengsel bij de (nog hete) pasta en roeren maar. Als alles goed gemend is, is het al klaar!
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
Favorietjes op Youtube van het moment Voor de metemeisjes Gitaarvirtuoosjes Puurder jeugdsentiment Leuk deuntje van the Hussy Hicks Van vroeger |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
Leesvoer De eenzaamheid der priemgetallen leest zeer vlotjes weg! Fijn geschreven, korte hoofdstukjes, ideaal tussendoor-even-tijd-dus-ik-lees-nog-een-stukje-boek. Sashenka van Simon Montefiori is uit! Las zeer prettig, deed me beetje nadenken over oorlogse toestanden. Ben daar niet zo voor precies. Haar naam was Sarah heb ik in januari uitgelezen. Mooi boek, moest af en toe efkes opzij gelegd worden wegens beetje heftig. De jongen in de gestreepte pyjama las ik na "haar naam was Sarah". Vond dat laatste boek veel meer indruk maken, had met momenten een hekel aan de jongen (niet die in pyjama) uit het eerste boek. A beginner's guide to acting English, is net uit. Wel aardig, niet fantastisch, maar een hoofdstukje elke avond is wel prettig. En al |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
Het weer vlakbij |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
Wie bezoekt ons? View My Stats |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
Waar komen de lezertjes vandaan? |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
Welke dag is het vandaag? |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
Bezoekers |
||
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
||||||||||
|
|
|